Las levaduras Rhodoturula están protegidas de la radiación ultravioleta a través del compuesto absorbente de rayos ultravioleta micosporina-glutaminol-glucósido.

“Las propiedades antioxidantes y de filtro solar UV atribuidas a las micosporinas (Young y Patterson, 1982; Gorbushina, 2003) sugieren una función fotoprotectora de estos compuestos en la naturaleza. De hecho, las altas concentraciones de myc-glm-glu observadas en los dos Rhodotorula especies (hasta 0.5 % en peso seco) después de la inducción con UVR, respalda la idea de que la síntesis de este metabolito secundario es importante para obtener protección contra el estrés UV”. (Sommaruga et al. 2004: 1080)

Última actualización 27 de marzo de 2018