Las cáscaras de huevo de los pollos se forman a partir de nanopartículas de carbonato de calcio amorfo que se transforman en cristales ordenados por mediación de proteínas.
Cáscara de huevo Este es un material delgado pero relativamente fuerte debido a su composición compuesta de cristales de carbonato de calcio ordenados y . Una capa de cúmulos de calcita cristalina se superpone a columnas de calcita parcialmente alineadas. El mineral comienza como nanopartículas de carbonato de calcio amorfo, luego se transforma en cristales ordenados por la presencia de proteínas tipo lectina tipo C. Las proteínas se adhieren a las nanopartículas, iniciando la transformación del cristal y luego se separan mientras continúa el crecimiento del cristal.
Hacer crecer un buen huevo: las simulaciones metadinámicas muestran que la proteína de la cáscara de huevo ovocleidina-17 induce la formación de cristales de calcita a partir de nanopartículas amorfas de carbonato de calcio. Se simularon múltiples eventos de cristalización y amorfización espontánea; estas simulaciones sugieren un ciclo catalítico que explica el papel de la ovocleidina-17 en las primeras etapas de formación de la cáscara del huevo (la imagen muestra un intermedio de este ciclo).
