Los dientes de los mamíferos que pastan se desgastan pero no se alisan debido a una disposición en capas de esmalte, dentina y cemento una al lado de la otra.

“El pastoreo quizás haya provocado las especializaciones dentales más dramáticas en los mamíferos. Hace unos veinte millones de años, aparecieron pastos y pastizales en la tierra. La hierba (y, de paso, la madera) proporciona un forraje deficiente. Produce poca energía en relación con su masa, por lo que un pastor tiene que procesar grandes volúmenes. Gran parte de esa energía viene como químicamente inerte , que los mamíferos hidrolizan solo reclutando microorganismos simbióticos en el rumen o el intestino. Está lleno de cosas abrasivas como el dióxido de silicio y tiene fibras longitudinales que exigen una masticación cruzada en lugar de un desgarro rápido. Los herbívoros longevos, concomitantemente, tienen dientes especialmente especiales, con sus componentes típicamente colocados uno al lado del otro, como en la figura 16.5b. Este arreglo de aspecto extraño asegura que, mientras que los dientes pueden desgastarse...no se desgastarán. El material más duro (esmalte, sobre todo) seguirá sobresaliendo a medida que los materiales más blandos (cemento y dentina) se desgasten entre ellos”. (Vogel 2003: 333)

Última actualización 18 de agosto de 2016