Los ácidos grasos en las plántulas de algodón previenen la congelación al cambiar la composición de las membranas celulares.

Las plantas de algodón se preparan para las noches frías cambiando la composición de sus membranas celulares, informan Arnon Rikin y sus colegas de la Universidad Estatal de Oklahoma en Stillwater. Por la noche, aumentan las concentraciones de dos ácidos grasos insaturados en la membrana, el linoleico y el linolénico. Los dobles enlaces de carbono en las colas de estos ácidos grasos crean una "torcedura" que evita que las moléculas de ácidos grasos se agrupen demasiado. En efecto, la membrana permanece fluida y s son fácilmente capaces de moverse a través. Curiosamente, las plantas de algodón exhiben esta respuesta incluso sin señales de luz. Es decir, el es activado por un reloj interno, en lugar de por el ciclo diario de luz/oscuridad. (Día 1993; Rikin et al. 1993)

Última actualización 18 de agosto de 2016